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西餐烹饪
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省级重点专业

西餐烹饪

 

专业特色  由浙江省西餐行业协会会长,首届中国西餐烹饪大师,全国西餐烹饪大赛金奖获得者,西餐烹饪大师蔡奡先生领街,亲率团队传授西餐菜肴制作技术,教授学生学习地道西餐烹饪技能,掌握西餐文化精髓,并与国际知名酒店合作,专业发展特色鲜明。在第44届世界技能大赛中在西餐热菜项目上取得入围国家队的优秀成绩,参赛学生获得浙江省技术能手称号。与新西兰怀卡托理工学院和法国提莱尔酒店管理学校合作办学,互派师生交流访问,切磋技艺。

目标定位  培养综合素质好、职业能力强、烹饪基本功扎实,具有营养配餐与西餐烹调制作技能的应用型人才。

就业方向  有升学意愿的毕业生通过技能高考、高职单招考试升入高等院校继续深造。有就业需求的毕业生由学校推荐到高星级酒店、西餐厅从事西餐烹饪、西点制作及厨务管理相关工作,或自主择业。

主干课程  烹饪原料知识、营养与卫生、西餐热菜制作、西餐冷菜制作等。

 

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